Lipii Naan cu discard

20200507_132305

Cand hranesti maiaua, surplusul pe care-l arunci in mod obisnuit se numeste discard. Acest discard poate fi folosit la fel si fel de preparate ce nu necesita putere de crestere foarte mare. In aceasta categorie intra lipiile, painea naan, turtele, clatite, waffe sau aluat de pizza.

 

Ingrediente:

 

200 g discard 100% hidratat

2 cani faina tip 650

1/2 lingurita sare de mare neiodata de la Sano Vita

1/4 cana iaurt grecesc

1/2 cana lapte caldut

1 lingurita praf de copt

5 linguri unt gras

 

Preparare:

 

Pentru inceput se amesteca discardul cu iaurtul, laptele caldut si sarea. Apoi se incorporeaza faina si praful de copt. Iti va rezulta un amestec neomogen, lipicios. Nu se framanta, doar se omogenizeaza ingredientele.

Lasi aluatul in repaus pentru 3 ore, la loc caldut, acoperit cu un prosop de bucatarie curat.

Dupa ce a trecut perioada de usoara dospire, scoti aluatul pe blatul de lucru foarte bine infainat, il framanti usor si incorporezi si faina. Il imparti apoi in 8 bilute egale. Aluatul va fi in continuare usor lipicios, de aceea trebuie sa lucrezi cu faina de fiecare data.

Se incinge foarte bine o tigaie teflonata. Untul se pune la topit si se da deoparte. Il folosesti in forma lichida pentru uns lipiile pe ambele parti.

Se ia prima biluta de aluat si se intinde in forma rotunda, cam jumatate de cm sa aiba grosimea. Vei vedea ca se lucreaza foarte usor, este maleabil aluatul, dar usor lipicios. Mereu sa presari faina pe blatul de lucru si pe sucitor.

Se unge turta cruda pe o parte si pe acea parte se pune la copt in tigaie. Dupa 1 minut se unge si cealalta jumatate cu unt topit si apoi se intoarce. Se mai lasa 1-2 minute si e gata. Delicioasa fierbinte, am mancat 2 imediat ce le-am facut.

Rand pe rand se coc toate painicile. Sunt foarte bune si a doua zi, important e sa le tineti acoperite pentru a nu se usca.

Nota: Toti cei care vor achizitiona produse din magazinul online sanovita.ro si vor introduce codul promotional ”artasisavoare” vor beneficia de 15% reducere!

 

Pofta buna!

 

20200507_132214

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s