Tarta frangipane cu prune

20190915_105300

A venit, a venit toamnaaa 😀

 

Ingrediente:

 

Pentru aluat:

 

250 g faina alba 000

100 g zahar pudra

150 g unt rece, 80% grasime

2 galbenusuri

4 linguri apa rece

1 fiola esenta de vanilie

1 praf de sare

 

Pentru crema:

 

200 g unt la temperatura camerei, 80% grasime

200 g migdale crude

150 g zahar tos

1 praf de sare

70 g faina alba 000

1 lingurita rasa scortisoara

3 capacele Amaretto

1 fiola esenta vanilie

2 oua intregi

1 galbenus

 

Plus:

 

1 kg prune dulci, tari

1 lingura zahar pudra pentru pudrat

 

Preparare:

 

Mai intai se pregateste aluatul. Se cerne intr-un bol faina impreuna cu zaharul pudra si sarea. Se amesteca bine, apoi se taie untul  rece cubulete si se fac firimituri cu mana. Se adauga galbenusurile batute bine cu vanilia si apa rece si se framanta un aluat compact, usor lipicios. Infoliaza aluatul si da-l la frigider pentru 30 de minute.

Acum este momentul sa incingi cuptorul la 180 grade Celsius si sa ungi o tava de tarta cu putin ulei.

Se ia un alt bol si se spumeaza untul moale impreuna cu zaharul tos si esenta de vanilie. Se incorporeaza pe rand galbenusul si cele 2 oua, apoi faina, scortisoara, praful de sare si migdalele macinate. La final se pune Amaretto dupa gust.

Scoate aluatul de tarta din frigider, intinde-l in foaie rotunda, potrivita ca grosime si tapeteaza toata forma de tarta. Impunge aluatul cu furculita din loc in loc, intinde peste aluat crema de migdale, iar peste migdale se pun felii de prune.

Se coace tarta 20-25 de minute la 180 de grade, apoi inca 10-15 minute la 160 de grade pana cand deasupra prinde o culoare frumoasa iar crema este ferma.

Se pudreaza tarta cat e fierbinte, se lasa peste noapte la racorit si a doua zi se portioneaza.

 

Pofta buna!

 

20190915_105201

20190915_101951

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s