Vargabeles sau budinca de taitei cu branza

20190127_135312

Iubesc aceasta combinatie, am mancat aproape singura toata tava :))

De inspiratie Teos Kitchen . Multumesc!

 

Ingrediente:

 

500 g taitei lati Baneasa – cu 8 oua

1 kg branza de vaci cremoasa de la Lidl

200 g stafide aurii

1 lingura esenta rom

6 oua mari

coaja de la 2 lamai

2 fiole esenta vanilie

200 g zahar pudra

200 g zahar tos

1/2 lingurita sare

 

Preparare:

 

Incepem cu stafidele care se pun la inmuiat in 400 ml de apa calduta in care am turnat si esenta de rom. Le lasam vreo 30 de minute pana cand terminam cu restul ingredientelor.

Se ia o oala mare si se umple cu apa, aproximativ 500 ml apa si se pune la fiert. Adauga si un praf de sare si cand apa clocoteste pune pastele si lasa-le pe foc 6-7 minute sau cat scrie pe pachetul de taitei lati pe care l-ai cumpartat. Le scurgi bine si le lasi putin la racorit.

Intre timp se spumeaza bine galbenusurile cu zaharul pudra si esenta de vanilie. Se adauga apoi branza, stafidele scurse bine si coaja de lamaie data pe razatoarea cu ochiuri mici.

Acum poti pune si pastele si omogenizezi totul bine.

La final adaugi albusurile batute spuma cu sarea. Cand stau batoase adaugi zaharul tos si mixezi pana obtii o bezea tare si lucioasa.

Incorporezi albusurile spuma in budinca cu ajutorul unei spatule de silicon, cu miscari line de jos in sus.

Se ia o tava mare de ceramica, 30 x 40 cm, se unge cu ulei si se rastoarna compozitia. Se niveleaza frumos si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru circa 40 de minute sau pana cand budinca prinde o crusta frumoasa aurie deasupra.

Se lasa la racit, se pudreaza si apoi se portioneaza.

 

Pofta buna!

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s