Focaccia cu cartofi dulci si masline

20190127_134257

O reinterpretare 🙂

Ingrediente:

Pentru aluat:

1 1/3 cana piure de cartofi dulci

1 1/2 lingurita drojdie uscata

3 1/2 cana faina alba 000

1 1/2 cana apa calduta

2 linguri ulei masline

1 1/4 lingurita sare

1 lingurita zahar

Pentru topping:

2 linguri rozmarin proaspat maruntit

2 linguri ulei masline

1 lingura sare de mare grunjoasa

200 g masline fara samburi, taiate rondele

Preparare:

Intr-un bol se pune 1/2 cana faina, drojdia, 1 lingurita zahar si 1/2 cana apa calduta. Se amesteca totul foarte bine si se lasa mixul 20 de minute la crescut in loc caldut.

Intre timp pregatesti piureul de cartofi dulci. Se iau 2 cartofi dulci marime medie, se curata de coaja, se taie cubulete si se pun in apa rece la fiert. Cand sunt patrunsi bine se scurg de apa si se paseaza cu pasatorul de cartofi cat sunt inca fierbinti. Se lasa la racit.

Dupa ce expira cele 20 de minute se ia un vas incapator, se pune faina alba si sarea si se amesteca bine. In centru se face o gaura, se pune piureul de cartofi dulci, uleiul de masline si mixul de drojdie.

Se framanta un aluat mai lipicios, neelastic, un aluat din cele ce nu se pot framanta cu mana pe masa de lucru. Cel mai bine e daca ai robot de bucatarie. Se acopera bolul si se lasa 1 ora la crescut in loc caldut.

Dupa ce trece o ora, se ia tava mare de aragaz, se tapeteaza cu hartie de copt si cu mainile umede se intinde aluatul pe toata suprafata. Se lasa inca o ora la crescut in tava.

Eu am folosit 2 tavi pentru ca sunt mai mici si iese pizza prea inalta.

Dupa ce trece inca o ora, cu degetele presezi aluatul, presari deasupra sarea grunjoasa, maslinele taiate rondele, rozmarinul tocat fin si uleiul de masline.

Focaccia se da la cuptor pentru circa 25 de minute.

Se scoate din cuptor, se lasa putin la racorit si apoi se portioneaza.

Pofta buna!

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s