Quiche cu trei feluri de branza

IMG_20170628_065234

Se face de cu seara pentru a se manca dis de dimineata 🙂

 

Ingrediente:

 

Pentru blat:

 

200 g faina alba 000

1/2 lingurita sare

115 g unt rece

1 ou marime mare

 

Pentru umplutura:

 

2 linguri ulei masline

2 cepe verzi

sare, piper si nucsoara, dupa gust

375 g smantana grasa

5 oua

300 g telemea

100 g parmezan

125 g branza cu mucegai albastru, cremoasa

putin patrunjel verde

 

Preparare:

 

Se incepe cu aluatul. Faina se cerne intr-un vas impreuna cu sarea. Se taie untul rece, cubulete, si cu mana incepi sa faci firimituri. Adauga oul in centrul vasului si framanti un aluat omogen, neelastic. Nu framanta mult, doar cat sa se omogenizeze toate ingredientele.

Pune aluatul intr-o punga si da-l pentru 30 de minute la frigider.

Intre timp pune intr-un vas, la calit, ceapa verde taiata marunt, in cele 2 linguri ulei. Lasa la calit 2-3 minute pana cand ceapa se inmoaie. Las-o apoi la racit complet.

Smantana o amesteci bine cu ouale. Adauga apoi telemeaua rasa pe razatoarea cu ochiuri mari, apoi parmezanul ras pe razatoarea cu ochiuri mici. Pune sare, piper si nucsoara, dupa gust. Adauga ceapa si patrunjelul verde tocat marunt, iar cu o spatula de silicon omogenzezi totul bine.

O tava rotunda cu pereti detasabili, de 24-26 cm o tapetezi cu hartie de copt, doar fundul si o ungi cu ulei.

Se scoate aluatul din frigider, se intinde pe o foaie de silicon cu merdeneaua, in forma rotunda. Cu acest aluat se tapeteaza tava rotunda, ridicand aluatul pana la jumatatea tavii.

Se toarna in centru compozitia de smantana, oua si branzeturi, iar din loc in loc se pun bucati din branza cu mucegai.

Se da tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Dupa 15 minute se da focul la 160 de grade si se coace inca cca 45 de minute pana cand compozitia de branza, oua si smantana este ferma si deasupra a prins o crusta maronie, frumoasa.

Se lasa peste noapte la racit, iar a doua zi se portioneaza.

 

Pofta buna!

 

IMG_20170628_065308

IMG_20170628_065415

IMG_20170628_064723

IMG_20170628_064922

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s