Supa de rosii cu cus-cus

IMG_20170326_173026

Amintiri din copilarie 🙂

De inspiratie Savori Urbane.

 

Bunica, svaboaica, faca de regula aceasta supa cu galuste de faina, mici si bune.

 

Ingrediente:

 

3 linguri ulei – de preferat de floarea soarelui ca este mai neutru

2 linguri faina

1 l suc de rosii sau bullion, de casa

1/2 radacina de telina, marime medie – daca ai, foloseste si frunzele

1 ceapa mare, galbena

1 lingurita de zahar

100 g cus-cus

sare de Himalaya, dupa gust

piper negru, proaspat macinat, dupa gust

2-3 l apa

2 linguri patrunjel uscat/verde

 

 

Preparare:

 

Se curata telina de coaja si se taie cubulete mai mari. Se curata si ceapa, care se lasa intreaga.

Se incepe cu rantasul. Se pune uleiul intr-o cratita potrivita, la foc mediu, se adauga apoi faina si se amesteca bine pana cand incepe sa sfaraie si sa se albeasca o idee. Atentie, nu se lasa deloc la rumenit!

 

Imediat se stinge rantasul cu sucul de rosii. Amesteca bine cu o lingura de lemn, adauga telina taiata si ceapa intreaga sau taiata in 2. Adauga 2 l apa, putina sare si lasa la fiert supa cu capacul pus. Nu uita sa pui si frunzele de telina la fiert. Daca nu ai, nu este obligatoriu.

 

Cand bucatile de telina sunt fierte si moi, le scoti cu o paleta impreuna cu ceapa si frunzele de telina. Daca a supa scazut prea mult se poate completa cu inca 500 ml de apa dupa care se aduce din nou la fierbere.

Adauga la final sare si piper dupa gust, plus lingrita de zahar pentru a scadea din aciditate. Apoi se adauga si cus-cus-ul, care va fierbe conform instructiunilor de pe ambalaj.  Dupa ce pastele au fiert, stingi focul, pui capacul, lasi 30 de minute in repaus si apoi servesti cu patrunjel verde sau patrunjel uscat in caz de urgenta.

 

Pofta buna!

IMG_20170326_172613

IMG_20170326_172920

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s